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Cambiar tu dieta tiene efectos inmediatos en tu salud

Anonim

5 segundos de estudio / Shutterstock

Su cuerpo responde a los cambios en lo que come, para bien o para mal, mucho más rápido de lo que cree. Eso es lo que descubrieron los investigadores durante un estudio reciente sobre la relación entre la dieta y el riesgo de cáncer de colon.

El proyecto consistió en intercambiar las dietas típicas de dos grupos: los afroamericanos, que tienen un alto riesgo de cáncer de colon, y los sudafricanos rurales, que tienen un riesgo mucho menor de contraer la enfermedad. Después de dos semanas de comer la dieta sudafricana de alto contenido en fibra, baja en grasa y baja en proteína animal, los afroamericanos en el estudio vieron una disminución significativa en la inflamación y los niveles de varios biomarcadores considerados predictivos del riesgo de cáncer de colon. Al mismo tiempo, el nivel de riesgo de los participantes sudafricanos aumentó.

Poco después de que el estudio fuera publicado en Nature Communications, el investigador principal Stephen O 'Keefe, un gastroenterólogo nutricional de la Universidad de Pittsburgh, conversó con Gemma Tarlach de Discover sobre los hallazgos.


Descubrir: ¿Cómo se asocian los biomarcadores que estudiaste con el riesgo de cáncer ?

Stephen O 'Keefe: el principal biomarcador que estudiamos fue la proteína epitelial Ki67 [proteínas]. Medición que da una indicación de proliferación, o recambio celular. A medida que Ki67 aumenta progresivamente, verá más condiciones neoplásicas [o de crecimiento anormal]. Si puede demostrar un cambio en la tasa de proliferación y un cambio en la inflamación, puede mostrar un mayor riesgo de cáncer.

¿Cuál es el siguiente paso para esta línea de investigación?

SO: Hemos demostrado que en las poblaciones de alto riesgo, si cambias a una dieta rica en fibra, baja en grasa y baja en carne, los biomarcadores de la mucosa cambian en dos semanas. ¿Pero es la fibra alta, la grasa baja o el componente bajo en carne del cambio? El siguiente paso es individualizar cada uno.
Me imagino que pasar de gachas y mangos a hamburguesas y macarrones con queso, o viceversa, fue un shock para las papilas gustativas de los participantes. ¿Qué pensaron de la comida?

SO: Ambas dietas fueron extremadamente bien toleradas. Dicho esto, los participantes afroamericanos pensaron que quizás había demasiados frijoles en el menú (risas). Desde un punto de vista africano, cuando se les dio la desagradable dieta occidental, les encantó. En el África rural, las personas no comen comida occidental, no porque no quieran, sino porque no está disponible.

Hay mucha investigación sobre si las personas obesas tienen microbiota diferente o microbios intestinales que las personas de peso normal. Si bien su estudio se centró en el riesgo de cáncer de colon, varios participantes eran obesos, pero no hubo diferencias en la microbiota entre los individuos obesos y de peso normal de su grupo. ¿Fue un hallazgo sorprendente?

SO: No. Muchos cambios en la microbiota son sutiles, y una consecuencia de lo que come durante un largo período de tiempo. Usted no se pone obeso durante la noche. Es un campo tremendamente complicado, por lo que hemos visto resultados por todas partes cuando las personas buscan la relación entre la microbiota y la obesidad.

¿Debería alguien interesado en reducir el riesgo de cáncer de colon adoptar la dieta rural del estudio en Sudáfrica?

SO: Creo en los alimentos integrales y en una dieta equilibrada. Pero la dieta africana es realmente una dieta empobrecida. Tiene lo que falta en la dieta occidental - fibra - y no tiene demasiada carne y grasa, pero no es tan rica en micronutrientes y vitaminas como la dieta occidental.

[Este artículo apareció originalmente en forma impresa como "placas de comercio. "]

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